Pas que de la burrata!
On ne peut pas aller dans les Pouilles sans manger de fromage. La tradition fromagère et de produits laitiers est plutôt concentrée sur la production de produits frais, à consommation rapide, sans exclure les fromages affinés. On parle mozzarella, burrata, ricotta, et caciocavallo. La plupart des fromages sont à la base una pasta filata, un …
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