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On ne peut pas aller dans les Pouilles sans manger de fromage. La tradition fromagère et de produits laitiers est plutôt concentrée sur la production de produits frais, à consommation rapide, sans exclure les fromages affinés. On parle mozzarella, burrata, ricotta, et caciocavallo. La plupart des fromages sont à la base una pasta filata, un … Continue reading Pas que de la burrata!